Überbackenes
Schweinefilet mit Käsekruste im Blätterteigmantel Schweinefilet entsehnen, kalt abbrausen, trocken tupfen und in 25 g Butter rundum anbraten. Herausnehmen und warm stellen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfeln und in dem Bratfett andünsten. Petersilie fein wiegen. Kräuter Crème fraîche, ...
Gefüllte Palatschinken Das Mehl in eine Rührschüssel geben, die Milch zufügen und die Masse glatt rühren. Die Eier aufschlagen, dazugeben und mit einem Schneebesen unterrühren. Salzen und pfeffern. In einer Pfanne (ca. 22 cm Ø) etwas Butterschmalz zerlassen. Die Pfanne ...
Lamm-Toast mit Allgäutaler überbacken Das Lammrückenfilet in 8 gleich schwere Medaillons schneiden, flach klopfen, salzen und pfeffern. Zucchini in dünne Scheiben schneiden, ebenfalls salzen und pfeffern. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Das Toastbrot toasten. Die Medaillons ...