400 g Bandnudeln
Meersalz
2 TL Olivenöl
400 g Champignons
Saft einer Zitrone
Salz
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
200 g Krabben

Nudeln in Salzwasser mit Olivenöl 6-7 Minuten garen. In der Zwischenzeit Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, in einer beschichteten Pfanne 3-4 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln abgießen, kalt abschrecken und zu den Pilzen in die Pfanne geben. Mit Schnittlauchröllchen mischen, kurz erhitzen und mit dem Krabbenfleisch anrichten.

Pro Person: 421 kcal (1802 kJ), 27,2 g Eiweiß, 7,5 g Fett, 68 g Kohlenhydrate

Fotohinweis: Wirths PR

Krabben

Krabben gehören zur Gruppe der Krebse. Sie besitzen fünf Paar Gliedmaßen, wobei das vordere Paar zu kräftigen Scheren ausgebildet ist. Der gepanzerte Körper der Krabben ist rund bis herzförmig. Häufig werden sie mit den Garnelen (Scampi) verwechselt, deren Körper jedoch wesentlich länglichere Formen annehmen. Bekannt sind etwa 4000 Krebs- und Krabbenarten. Besonders begehrt ist z.B. das schmackhafte Fleisch der Taschenkrebse, der Schneekrabbe (auch Königskrabbe genannt), der Pazifikkrabbe und der Blaukrabbe. Zu kaufen sind die köstlichen Krustentiere gekocht, tiefgefroren oder auch als Konserve. Das tiefgefrorene Krabbenfleisch sollte nicht ausgetrocknet oder mit Frost überzogen sein. Besonders frisch sind lebende Tiere. Das weiße Fleisch der Krabben ist besonders aromatisch und enthält nur wenig Fett. Krabbenfleisch ist reich an Vitamin B12, Nikotinsäure, Kupfer und Zink.
100 g Krabbenfleisch enthalten: 89 kcal (372 kJ), 18 g Eiweiß, 1 g Fett