1 kg Kartoffeln
1 TL Salz
1 TL Kümmel
2 Zwiebeln
500 g Magerquark
100 g Joghurt
4 EL vita-Leinöl (von Brändle)
1/2 Bund Schnittlauch
1 EL Zitronensaft
Pfeffer
1 Beet Kresse
2 EL Brändle vita-Kürbiskernöl

Kartoffeln mit Salz und Kümmel als Pellkartoffeln kochen. Die Zwiebeln abziehen und fein reiben. Den Quark mit Joghurt und 4 EL Leinöl cremig rühren, anschließend die Zwiebeln unterheben. Den Quark in 3 Portionen teilen. Für den Schnittlauchquark den Schnittlauch kalt abbrausen, gut abtropfen lassen und in Röllchen schneiden, unter den Quark mischen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Kressequark die Kresse mit einer Schere abschneiden, kalt abbrausen, gut abtropfen lassen und unter die zweite Portion Quark heben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Quarkdips mit den Kartoffeln auf Tellern anrichten, dabei die dritte Portion Quark mit dem Kürbiskernöl füllen.

Pro Person: 426 kcal (1783 kJ), 23,3 g Eiweiß, 16,6 g Fett, 43,5 g Kohlenhydrate


Fotohinweis: Ölmühle Brändle / Wirths PR


Leinöl mit Quark macht den Spreewälder stark
An diesem geflügelten Wort ist viel Wahres dran. Das aus kaltgepressten Leinsamen hergestellte Öl ist eines der gesündesten Öle überhaupt. Die darin enthaltene Alpha-Linolensäure zählt zu den Omega-3-Fettsäuren, die positiven Einfluss auf die Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben. Besonders in Schwangerschaft und Stillzeit sind sie äußerst wichtig für das Wachstum und die Entwicklung des Kindes. Im vita-Leinöl ist davon eine besonders große Menge enthalten (ca. 52 %). Vita-Leinöl aus der Serie „Die besten Öle der Welt“ gibt es im Lebensmittelhandel von Brändle (www.braendle.de) .