Es gibt wohl unendlich viele Varianten, ein leckeres Würstchen zuzubereiten. Und manchmal darf es ein bisschen mehr sein. Eine leckere Wurstplatte ist die Krönung für einen zünftigen Grillabend.



Ein ganzes Sortiment unterschiedlicher Würste gehört zu diesem Rezept. Jeweils vier Knacker, Kalbsbratwürste, rohe Schweinsbrat-würste (50 Gramm), Bratwurstschnecken sowie vier Stücke Schin}ken und vier Scheiben Bauchspeck sammeln sich auf dem Teller. Dazu kommen noch zehn Nürnberger Rostbratwürste, acht dünne, rohe Schweinsbratwürste, zwei Regensburger und eine Fleisch}wurst. Das ist aber noch nicht alles, zum Gelingen braucht es noch vier Champignons, vier grüne Peperoni, vier Schalotten, eine rote Paprikaschote und zwei Esslöffel Brändle vita-Rapsöl.

So gelingt der Spieß

Die Würste und Würstchen werden zuerst kalt abgewaschen und gut abgetrocknet. Während die Knacker mit dem Bauchspeck umwickelt werden, wird der Rest des Fleisches mit dem Rapsöl bestrichen. Die dünnen Schweinsbratwürste dreht der Grillmeister zu acht kleinen Schnecken. Die gewaschene Paprika wird grob in acht Stücke geschnitten.

Jetzt beginnt die Vorbereitung am Spieß. Je eine Schnecke kommt auf ein spitzes Holzstäbchen, es folgen ein Stück Paprika, ein Stück Schinken, dann wieder Paprika und eine zweite Schnecke. Diese Schneckenspieße gehören gut mit Rapsöl bestrichen. Für die Würst-chenspieße sind die Regensburger gedacht, die in große Stücke geschnitten werden. Fantasie ist gefragt, in bunter Reihenfolge kommen sie zusammen mit Champignons, Peperonis und Schalot-ten auf vier Metallspieße. Natürlich darf das Rapsöl zum Einstrei-chen nicht fehlen. Dann geht das gesamte Grillgut für etwa acht Minuten auf den Rost, nach mehrmaligem Wenden kann es schließ-lich mit der Schlemmerei losgehen.

Weitere Informationen zum Thema gibt es bei LANDMANN in 27711 Osterholz-Scharmbeck. =LANDMANN/BfC=